粮食、纤维和森林产品
在中纬度至高纬度地区，中度气候变暖有利于谷类作物和牧草的产量，但是即使是略微变暖会使季节性干旱和热带区域的产量下降(中等信度)。
对一系列实地模拟的结果表明在温带地区，局地平均温度的中度至中等增加(1°C至3°C)以及相应的CO2增加和降雨变化能对作物的产量带来小幅有利影响。在低纬度地区，特别是季节性干旱的热带地区，甚至中度的温度上升(1°C至2°C)可能会对主要的谷物产量带来不利影响，从而增加了饥荒的风险。温度进一步上升则对所有地区产生日益加大的不利影响(中等至低信度)(参见图TS.7)[5.4]。
气候变化使面临饥荒风险的人数略有增加，相对于社会经济的发展，总体上面临饥荒风险的人数有大的减少(中等信度)。
与当今8.2亿营养不良的人数相比，如果没有气候变化，社会经济发展的SRES情景预估到2080年，对于SRES A1、B1和B2而言，营养不良的人数为1-2.4亿(在A2情景下为7.7亿)(中等信度)。气候变化情景预估到2080年，对于SRES A1、B1和B2情景而言，营养不良的人数为1-3.8亿(在A2情景下为7.4-13亿)(低至中等信度)。上述范围表示在情景中排出和包括CO2效应的影响程度。气候变化和社会经济学结合起来可以改变饥荒的区域分布，对非洲次撒哈拉地区具有很大的不利影响(低至中等信度)[5.4，T5.6]。
极端气候事件频率和严重程度的预估变化不仅对粮食生产和林业生产以及粮食安全产生显著后果，此外还对预估的平均气候具有影响(高信度)。
最近的研究表明热应力、干旱和洪水的频率有所增加，对作物产量和牲畜产生的不利影响超过了平均气候变化的影响，产生了令人吃惊的可能性，影响增大，发生更早，超过了只用平均变量变化所作的预测[5.4.1, 5.4.2]。对于低纬度地区的作物和牲畜而言，情况尤为如此。气候变率和变化还改变了火灾、虫害和病原体等爆发的风险，给粮食、纤维和林业带来不利影响(高信度)[5.4.1至5.4.5，5.ES]。
模拟表明变暖为低至中时，适应的相对效益有所上升(中等信度)，虽然随着变暖，适应可给水资源和环境资源带来压力(低信度)。
适应方案具有多种，成本各不相同，随已有规范的变化和粮食、纤维和森林活动地点的变化而异[5.5.1]。适应的效果不一，从不利影响略有减少到把不利影响改变为有利影响不等。平均而言，在谷类耕作体系中的适应措施，如改良品种和改变种植时间，可以避免减少10%-15%的产量，即使局地温度上升 1°C至2°C。适应所带来的效益趋于随着气候变化的程度而提高[F5.2]。需要在政策上和体制上有所改变，以促进适应。开垦边远土地的压力或采用不可持续性的耕作方法会加大土地的退化和资源的利用，从而危及野生物种和人工养殖物种的生物多样性[5.4.7]。适应措施应该纳入到发展和战略计划、国家计划和扶贫战略中[5.7]。
小佃农和以种粮谋生的农民、牧民和手工渔业者有可能遭受气候变化造成的复杂而局部的影响(高信度)。
上述群体的适应能力是有限的，他们可能经受气候变化对热带作物产量的不利影响，而且面临极端事件时，他们是高度脆弱的。从更长期而言，他们还可能遭受其它气候相关过程的不利影响，如积雪减少(尤其是印度-恒河平原)、海平面上升以及影响农业劳动力的人类流行疾病的传播(高信度)[5.4.7]。
在全球范围内，预计林业生产随着短期和中期气候变化仅有小幅变化(中等信度)。
全球林业产品的产出将发生小幅度到轻微的减少，但区域和局地的变化有可能会大[5.4.5.2]。增产地区在短期内有可能从低纬度地区向其它地区转移，从长期而言会转移到高纬度地区[5.4.5]。
预计某些特殊的鱼类物种将在其分布范围的边缘地带灭绝(高信度)。
某些特殊鱼类物种在分布和繁殖力上的区域变化可能继续发生，而这些鱼类物种的局地灭绝将发生在其分布范围的边缘地带，特别是淡水鱼和河海洄游鱼的某些物种(如：鲑鱼和鲟鱼)。而在某些情况下，这些鱼类的分布范围和繁殖力可能增加[5.4.6]。有新的证据表明经向翻转环流正在放缓，给渔业带来潜在的严重后果[5.4.6]。
预估气候变化将导致粮食和林业贸易增长，大多数发展中国家将更加依赖粮食进口(中到低信度)。
到2050年以前，由于实际价格的下降，粮食购买力会增强，但是2050-2080年期间，由于气候变化造成的粮食实际价格的增长将会削弱粮食购买力[5.6.1，5.6.2]。温带向热带国家的粮食产品出口有可能增加[5.6.2]，而在短期内，热带向温带国家的林业产品出口有可能增加[5.4.5]。
关于作物对CO2浓度增加的响应的实验研究证实了TAR的评估结论(中到高信度)。新的研究结果表明森林对CO2增加的响应程度较低(中等信度)。
最近关于野外空气中二氧化碳浓度升高(FACE)研究的再次分析表明，在无应力条件下，550ppm CO2浓度水平与当前浓度水平相比较，C3类作物产量增产10%-20%，C4类作物产量增产0-10%(中等信度)。在CO2浓度增加条件下的模式模拟结果显示的增产幅度与上述幅度一致(高信度)[5.4.1]。最近的FACE结果表明成熟的森林对CO2浓度增加没有显著的响应，而且还证实CO2浓度增加促进了幼林的生长[5.4.1]。臭氧能够限制农作物和森林对CO2浓度增加的响应[B5.2]。